La ricetta del giorno

Agnello con patate e carciofi

31-08-2015

 

Ingredienti per 4 persone

•1400 g di cosce di agnello•

•700 g di patate•

•6 carciofi•

•1 cipolla•

•150 ml di vino bianco•

•Olio extravergine d'oliva q.b.••Pepe q.b.•

•Sale q.b.

Tagliate l'agnello a piccoli pezzi, sciacquatelo e asciugatelo.

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con qualche cucchiaio d'olio. Alzate il fuoco e unite l'agnello, rigirandolo per farlo dorare su tutti i lati. Irrorate col vino e abbassate il fuoco.

Nel frattempo pulite i carciofi, di cui utilizzerete solo il cuore. Tenete da parte i gambi per altre preparazioni.

Spellate le patate e tagliatele a tocchi. Unite le patate e i carciofi all'agnello e aggiustate di sale. Se necessario, irrorate con altro vino bianco e con un po' di acqua tiepida. A cottura ultimata, togliete l'agnello dal fuoco e servitelo in tavola.

 

 

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